Le Domaine Viticole à Brignoles dans le Var en Provence Verte

Dans ce petit clos de sept hectares règne le respect de la nature et des lieux, sur un peu moins de quatre hectares y est cultivé de la vigne.


La TRANSMISSION DU GOÛT DANS LA TRADITION est le fer de lance de cette viticultrice ainsi que le bon goût du terroir et le retour de l'authentique.


Ici pas de mécanisation : l’ébourgeonnage, l'écimage, le désherbage, la vendange, se font de manière manuelle, pas de pesticide non plus mais des coccinelles et autres insectes, ni de désherbant, seulement la main de cette femme, d'ailleurs les pieds de vignes baignent avantageusement dans les mûriers, la prêle, le pissenlit, les liserons, les violettes et toutes les autres plantes que l'on peut trouver à l'état sauvage.


Ce respect et cet amour du vignoble procure à ce vin des arômes fruités et fleuris incomparables.  Bien sûr cela ne suffit pas ! Le Terroir est demeuré RICHE au travers des décennies, en effet la bastide XVIe vivait en autarcie et tout y était cultivé naturellement pour les besoin du domaine : Blé, Fruits, Légumes, Olives, vignes, et mûriers pour la soie, etc. 


Une Importance toute particulière est donné a l’Assemblage de la Globalité des 16 Cépages du Conservatoire et cela commence par un tri minutieux pied par pied lors du ramassage du raisin à la vendange.

Uniquement le plus beau est recueilli.

Sans parler de l’Alchimie NATURELLE pour ce Vin Naturel.


Vous avez compris que sur cette propriété nous ne sommes pas venus à la culture BIO, elle existait déjà depuis le XVIIe siècle et on la maintenue pérenne au travers des temps.

C’est la Philosophie de cette Viticultrice qui travaille en Harmonie avec la lune et en Biosynthèse avec la nature.

De plus en tant que leader avec deux autres domaines du coin, elle se bat pour la remise au goût du jour de la consigne de la bouteille, pour une planète plus propre et préservée, en collaboration avec ecoscience et le sived.


Cette Viticultrice Aime ses Vignes, la Mère NATURE, la Faune qui y règne et se ressource énergétiquement auprès d’elles en les soignant.


Venez vous ressourcer et déguster ce vin Naturel incomparable à Brignoles dans le Var en Provence verte.



LES 16 CEPAGES


ALICANTE, ARAMON, CARIGNAN, CINSAUT, CLAIRETTE, CLINTON, GRAND NOIR DE LA CALMETTE, GRENACHE NOIR, GRENACHE BLANC, JAQUET, MOURVEDRE, UGNI BLANC, ROLLE ou VERMENTINO, ROUSSETTE, SYRAH, TIBOUREN.


Ce vin se déguste tout le long de l’année, légèrement frais l’été et à température cave l’hiver, de part la richesse et la multiplicité de ses arômes, on peu l’apprécier du début à la fin d’un repas, aussi bien sur du poisson, des crustacés, du gigot, de la côte de bœuf, des grillades, de la volaille, de la viande blanche, des légumes et aussi sur le fromage et les desserts. Goutez, vous serez conquis par son nez au départ, par sa fraîcheur et sa longueur en bouche, ses arômes subtilement équilibrés entre le minéral, le fruit (fruits rouges, agrumes : pamplemousse rose, litchi), la fleur (violette), les épices en fin de bouche…

Il nécessite d’un peu de soins au départ : le déboucher un peu à l’avance pour obtenir tous les arômes, voire même le carafer. Mais de toute les façons ce sera un pur bonheur de le découvrir, à chaque mise en bouche de votre verre, les arômes seront différents, toujours en évolution.


Ce vin est aussi un vin de garde, vous pouvez le garder en cave et l’ouvrir l’année prochaine, vous découvrirez un vin encore plus abouti, surprenant, le garder plus longtemps encore, et il évoluera toujours superbement, pour le plus grand plaisir de vos papilles et pour l’émerveillement de vos proches et amis.


Alors n'hésitez pas et ne résistez pas à la tentation d'un dégustation gourmande au "Domaine le Clos du Pavillon" à Brignoles dans le Var en Provence verte.




dOMAINE VITICOLE
à Brignoles, Var,
Provence Alpes
Côte-d'Azur


VIN NATUREL

Le domaine est ouvert pour la dégustation
et la vente de vins tout le long de l'année
sur rendez-vous téléphonique
 
Et les Samedi, Dimanche et lundi
de 10h00 à 19h00

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